越南雞絲涼拌

芽車快——涼拌雞絲菜絲
涼拌雞絲菜絲,俗名芽車快。把各種雞肉切成細絲,沸水煮熟後,與各種蔬菜絲在一起拌勻。食時可加些調料,或直接清爽入口。我選擇原汁原味,所以抄起一大勺就往口裏送。肉嫩、菜爽,想想在悶熱的湄公河畔,享用此菜感覺一定更加清爽!


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材料: (4人份)
雞胸肉(半隻雞)............400 公克

高麗菜(切絲)...................300 公克
紅蘿蔔一條(切絲)..............50 公克
小黃瓜兩條(切絲)..............50 公克
碎花生.............1湯匙
醬料 :
辣椒(切碎)...............適量

大蒜(切碎)..........1湯匙
開水.................3 湯匙
魚露.................3 湯匙
.................... 2 茶匙
......................3湯匙
 
做法 :
雞胸肉煮熟,涼卻後 用手撕成絲條狀(不必太細
)
把上面醬料倒入碗內拌勻備用


將高麗菜絲擺入有凹底蝶子中
再依序鋪上 紅蘿蔔絲 ,小黃瓜絲與雞絲
 
上菜時才澆上醬料
上層撒上碎花生香花菜一朵

就是這一道清脆爽口無油膩的佳餚

 

范姜 食神 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Jerry
  • 看起來就不錯,找時間依照作法來試試!ㄏㄏ
    期待喔!
    不過,說到涼拌菜,我同事也推薦給我一個泰式涼拌的網站,也不錯吃,也推薦給大家試試吧!
    http://www.yummama.com.tw