越南粉腸清爽消暑氣－越南吃喝玩樂

越南粉腸清爽消暑氣
鼎越豐越南風味小吃
台北永吉路30巷雖然不是夜市，卻聚集了許多小吃店，住在當地的運將卓石黨就覺淂，不管是本土的四神湯、炸雞排、麵點、果汁到東南亞風味的小吃，在這裡走上一回，絕對可以滿足各種味蕾。報導╱沈軒毅攝影╱李芃葳

蘸著魚露品嘗，味道夠濃卻很爽口。越南粉腸 90元
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我總覺得住在台北信義區真好，雖然停車位難尋，空氣也髒了些，但生活機能不錯，肚子餓了有臨江、饒河街夜市，離信義商圈不遠的永吉路30巷，也匯聚了不少小吃店。
偶爾經過時，我會買杯金桔檸檬汁解渴，也曾被麵攤撲鼻飄香的乾麵惹得垂涎三尺，還買過雞排、鹽酥雞當宵夜，但要不是運將卓石黨提醒，才發覺除了本土小吃，這裡也開了幾家越南、泰式風味的小吃店。


	生春卷 90元

搭配生菜春卷不膩
卓石黨就推薦了「鼎越豐」越南麵食館，1店在大馬路旁，空間較小；2店在小巷弄裡，感覺寬闊多了。越南菜吃起來多半開胃爽口，甚少油炸食品，即使炸春卷也會搭配大量的生菜葉，特別適合天氣炎熱、食欲不振的季節品嘗。
「我就住在2店附近，有時候吃碗河粉就能解決一餐，價格也不貴。這裡生意很好，中午人多可能就要有點耐心了。」卓石黨還說，若擔心入夏後喝熱湯會噴汗，河粉、米粉、粄條也都有乾拌口味，也不妨點份越南粉腸嘗嘗。



	卓石黨認為越南小吃口味很清爽。

粉腸蘸魚露更對味
粉腸外皮是用整片的河粉皮，捲著剁得碎碎的豬肉末、木耳、豆薯、洋蔥碎等，挾起一卷蘸著魚露醬汁入口，外皮滑嫩，咀嚼起來有餡料的香甜，還有脆脆口感，若搭配附上的九層塔或薄荷葉，則添增芳香。
和越南粉腸有異曲同工之妙的是生春卷。相較炸春卷，我更喜歡現點現包的生春卷，米紙裡捲著米線、生菜、鮮蝦肉，蘸些魚露品嘗，完全沒有油脂，滋味清爽淡雅，吃起來毫無負擔。若喜歡重口味，也可以蘸鹹香的越南海鮮醬。
嘗著嘗著，卓石黨說話了，「跑了20 多年的計程車，我中途也做過其他行業，但總是將跑車當作維持生計的最後一道防線，現在都快退休了，能這樣輕輕鬆鬆吃頓飯多好。」他笑得很開心。