這是越南的傳統小食,以幼滑的粉皮包著不同的肉和蔬菜絲,吃時爽口,不覺肥膩。
資料提供:《越南菜》(海濱圖書公司)



材料

3 兩 雞肉
2 湯匙 紅蘿蔔絲
1 湯匙 芫茜碎
3 湯匙 炸脆荔芋絲
5 片 生菜葉
2 湯匙 炸乾蔥片
1 塊 河粉

調味料

2 湯匙 魚露
1/2 茶匙 糖
1/4 茶匙 生粉
1 茶匙 油

烹調方法

1. 雞肉切絲,加入醃料,用少許油炒熟,加入紅蘿蔔絲和芫茜碎拌勻待涼。

2. 將生菜洗乾淨,撕成小片;河粉剪成3吋x4吋長方塊,鋪平。

3. 每塊河粉放上生菜、雞肉、炸芋絲和炸乾蔥,捲成卷狀,排在碟上,吃時澆下蔥油。

范姜 食神 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Judy
  • you like 越南 food so much ga??