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這是越南的傳統小食，以幼滑的粉皮包著不同的肉和蔬菜絲，吃時爽口，不覺肥膩。
資料提供：《越南菜》(海濱圖書公司)



材料

3 兩 雞肉
2 湯匙 紅蘿蔔絲
1 湯匙 芫茜碎
3 湯匙 炸脆荔芋絲
5 片 生菜葉
2 湯匙 炸乾蔥片
1 塊 河粉

調味料

2 湯匙 魚露
1/2 茶匙 糖
1/4 茶匙 生粉
1 茶匙 油

烹調方法

1. 雞肉切絲，加入醃料，用少許油炒熟，加入紅蘿蔔絲和芫茜碎拌勻待涼。

2. 將生菜洗乾淨，撕成小片；河粉剪成3吋x4吋長方塊，鋪平。

3. 每塊河粉放上生菜、雞肉、炸芋絲和炸乾蔥，捲成卷狀，排在碟上，吃時澆下蔥油。

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    范姜 食神 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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