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越南炸蝦丸
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材料:
1.蝦肉/8兩
2.荸薺粒(馬蹄粒)/1湯匙
3.麵包粉/1杯
4.香蕉葉/數張
5.越南式酸甜汁/1小碟
調味料:
1.鹽:1/2湯匙.
2.砂糖:1/4湯匙.
3.太白紛:1/2湯匙.
4.蛋白:1湯匙.
5.麻油,胡椒粉:少許.
做法:
1.蝦肉挑腸,用力拍爛,放入大碗中,加入馬蹄粒和調味料,順一方向攪勻成蝦膠,放入箱1小時.
2.用手做成蝦丸,沾滿麵包粉搓圓.
3.燒滾油,改中慢火,放入蝦丸炸至金黃色,放在香蕉葉即可.
吃時沾越南式酸甜汁.
越南式酸甜汁做法
蒜泥1湯匙,醋1湯匙,檸檬汁1湯匙,越南魚露2湯匙,砂糖2湯匙,紅辣椒剁碎半湯匙,鹽1/4湯匙,水3湯匙,將各材料混合,然後慢火煮滾即成.
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