越南咖哩雞
所需材料:
雞 ... 1隻(1.5公斤)
油 ... 4大匙
水 ... 5杯
椰漿 ... 1罐(400㏄)
魚露 ... 2茶匙
馬鈴薯 ... 800公克(或番薯)
炸油 ... 適量
A 料
紅蔥頭 ... 3大匙(切碎)
蒜頭 ... 2大匙(切碎)
香茅 ... 3大匙(切碎)
咖哩粉 ... 3大匙
紅辣椒粉 ... 11/2大匙
鹽 ... 2茶匙
糖 ... 1大匙
作法步驟:
雞切塊狀,以材料 A 醃泡半天。
馬鈴薯去皮切塊,放入油鍋先炸熟備用。
4大匙油燒熱炒雞塊約 10 分鐘,加水煮熟之後再放入馬鈴薯、椰漿和魚露,煮滾後便可熄火。
備註:
可搭配法國麵包、米粉或飯一起食用。

食譜加入日期:2000-03-17

此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供

范姜 食神 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()