芋葉烤牛肉
所需材料:

檸檬 ... 1個
蒜辣魚露 ... 3大匙
椰漿 ... 1大匙
芋葉 ... 2片
A 料
絞牛肉 ... 400公克
碎花生米 ... 2大匙
鹽 ... 1/2茶匙
糖 ... 1茶匙
紅蔥頭 ... 2大匙(切碎)
油 ... 2大匙
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
辣椒 ... 1茶匙(切碎)
香茅 ... 1大匙(切碎)


烹飪過程圖一 烹飪過程圖二

烹飪過程圖三



作法步驟:
把材料 A 拌勻,分成二半壓扁,以芋葉包起,外面再包一層鋁鉑紙,放入已加溫到 250℃的烤箱烤約 10 分鐘。
取出牛肉淋上檸檬汁,再沾上蒜辣魚露和椰漿一起就食。

備註:
若無芋葉,亦可以荷葉、芭蕉葉、油紙代替。

食譜加入日期:2000-03-17

此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供

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