越南啤酒蟹
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菜名： 啤酒蟹
分類： 家常料理／海鮮／其他海鮮
難度：未知
材料：
活蟹一隻（一斤）
Ａ．蔥四隻、薑四片、啤酒一罐（九兩；240公克）
Ｂ．青檸檬汁二大匙、鹽 1/8 小匙、胡椒 1/8 小匙、辣椒隨意
做法：
蟹洗淨外殼，打開蟹蓋，去鰓及蟹嘴上的胃袋，將蟹殼刷洗乾淨，再蓋上蟹蓋連同Ａ料放入鍋內，煮滾後蓋鍋，大火煮十分鐘至蟹肉熟；Ｂ料調勻做為沾料
蟹剁塊，沾Ｂ料食用
補充：
凡是帶殼的海產，如蝦、蜆等都可用此法。
煮蟹的湯汁可用來蒸蛋
出處（或提供者）《提供日期》：
味全食譜『越南菜』
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