越南菜甘蔗蝦

材料:
蝦子 6

甘蔗 150公克
麵包粉 適量
沾醬材料:
甜麵醬 2大匙

花生醬 2大匙
魚露 2大匙
辣椒末 少許
碎花生米 1大匙
調味料:
1/3小匙
蒜末 1小匙
胡椒粉 1/3小匙
作法:
(1)
將甘蔗削去外皮,平均切成10公分長段,每一段再縱切2刀備用。
(2)
蝦子去殼及腸泥後,用少許鹽抓醃,再洗淨擦乾水份。
(3)
將蝦子及所有調味料,用攪拌器攪打成泥狀。如果沒有攪拌器的話,可用菜刀將蝦剁碎成泥,再與調味料混合均勻。

 

范姜 食神 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()