越南炒椰奶飯

材料:
蝦仁 30公克

雞腿肉 80公克
蟹肉 30公克
洋蔥 30公克
蒜頭 1
椰奶飯 3
1
香菜 少許
調味料:
醬油 1小匙
香油 1小匙
少許
胡椒粉 少許
魚露 1小匙
作法:
(1)
洋蔥、蒜頭分別切末,雞腿肉切丁備用。
(2)
在鍋內倒入2大匙油,爆香蒜末及洋蔥末,放入雞腿肉丁炒熟後,再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後,盛起備用。
(3)
鍋內加入1大匙油,將蛋打入炒開,加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可,最後撒上香菜即可盛入盤中,上桌食用。
備註:
椰奶飯是以2杯米(長米)300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶,一起放入電鍋中蒸熟即可。

 

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