越南啤酒蟹

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菜名: 啤酒蟹
分類: 家常料理/海鮮/其他海鮮


難度:未知

材料:

活蟹一隻(一斤)

A.蔥四隻、薑四片、啤酒一罐(九兩;240公克)
B.青檸檬汁二大匙、鹽 1/8 小匙、胡椒 1/8 小匙、辣椒隨意
做法:

蟹洗淨外殼,打開蟹蓋,去鰓及蟹嘴上的胃袋,將蟹殼刷洗乾淨,再蓋上蟹蓋連同A料放入鍋內,煮滾後蓋鍋,大火煮十分鐘至蟹肉熟;B料調勻做為沾料

蟹剁塊,沾B料食用
補充:
凡是帶殼的海產,如蝦、蜆等都可用此法。

煮蟹的湯汁可用來蒸蛋
出處(或提供者)《提供日期》:
味全食譜『越南菜』

 

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