越式咖哩椰汁雞

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材料:
1.
雞翅8
,
2.
紅蘿蔔1小根
,
3.
洋蔥半粒
,
4.
紅椒粉4大湯匙
,
5.
咖哩粉1小瓶
,
6.
紫蘇適量,油蔥酥4大匙(與紅椒粉等量),椰奶或鮮奶
.
做法
:
1.
先將雞翅去尾後,每隻切成3,再把紅椒粉.茄哩.蔥油酥等放入一起醃1小時,不必加水
.

2
在鍋裡放油,開火小炒洋蔥及醃過的雞翅後撈起,把炒好的料在砂鍋中放入水,水量只要蓋滿雞翅,以小火燉15分鐘
.

3
加入紅蘿蔔,開大火燉15分鐘後,加入椰醬(不喜歡椰味著可以牛奶替代
).

4
繼續燉煮,煮好之後放入紫蘇或九層塔.

 

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