越式咖哩椰汁雞
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材料:
1.雞翅8隻,
2.紅蘿蔔1小根,
3.洋蔥半粒,
4.紅椒粉4大湯匙,
5.咖哩粉1小瓶,
6.紫蘇適量,油蔥酥4大匙(與紅椒粉等量),椰奶或鮮奶.
做法:
1.先將雞翅去尾後,每隻切成3塊,再把紅椒粉.茄哩.蔥油酥等放入一起醃1小時,不必加水.
2在鍋裡放油,開火小炒洋蔥及醃過的雞翅後撈起,把炒好的料在砂鍋中放入水,水量只要蓋滿雞翅,以小火燉15分鐘.
3加入紅蘿蔔,開大火燉15分鐘後,加入椰醬(不喜歡椰味著可以牛奶替代 ).
4繼續燉煮,煮好之後放入紫蘇或九層塔.
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