越南生魚涼拌

所需材料:

生魚片 ... 300公克

檸檬 ... 4-5

炒芝麻 ... 2大匙

蒜頭油 ... 1大匙

蒜辣魚露 ... 1/2

辣薄荷 ... 少許(切絲)

A                   

·   洋蔥 ... 50公克(切絲)

·   紅蘿蔔 ... 50公克(切絲)

·   芹菜 ... 50公克(切絲)

·   嫩薑 ... 50公克(切絲)

·   辣椒 ... 20公克(切絲)

作法步驟:

  1. 將材料 A 拌勻,平鋪在盤中,上面放辣薄荷備用。
  2. 擠檸檬汁於生魚片上,一直攪拌至魚片轉為乳白色為止,然後將魚片瀝乾,鋪在薄荷葉上。
  3. 最後撒上芝麻,食用時再淋上魚露和蒜頭油。

備註:

  1. 所有涼拌類的食物都可做好存放在冰箱裡,但就食前才可淋上蒜辣魚露。

食譜加入日期:2000-03-17


此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供

 

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