越南生魚涼拌

所需材料：

生魚片 ... 300公克

檸檬 ... 4-5個

炒芝麻 ... 2大匙

蒜頭油 ... 1大匙

蒜辣魚露 ... 1/2杯

辣薄荷 ... 少許(切絲)

A 料                   

·   洋蔥 ... 50公克(切絲)

·   紅蘿蔔 ... 50公克(切絲)

·   芹菜 ... 50公克(切絲)

·   嫩薑 ... 50公克(切絲)

·   辣椒 ... 20公克(切絲)

作法步驟：

  1. 將材料 A 拌勻，平鋪在盤中，上面放辣薄荷備用。
  2. 擠檸檬汁於生魚片上，一直攪拌至魚片轉為乳白色為止，然後將魚片瀝乾，鋪在薄荷葉上。
  3. 最後撒上芝麻，食用時再淋上魚露和蒜頭油。

備註：

  1. 所有涼拌類的食物都可做好存放在冰箱裡，但就食前才可淋上蒜辣魚露。

食譜加入日期：2000-03-17


此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供

 

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    范姜 食神 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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