越南煎餅


粉漿:
1300公克粘米粉
21碗椰汁
31碗水
42粒蛋
5)半茶匙鹽
61/3茶匙黃薑粉
餡料:
150公克青蔥(切細)
2500公克豆芽
3500公克蝦
4300公克豬肉(切碎)
6100公克綠豆(煮熟)
材料:
1)生菜
2)薄荷
3)魚露汁摻切細紅辣椒
做法:
1)將材料16加在一起攪拌均勻。
2)鍋燒熱,倒入油,開慢火煎熟餡料,每次煎時倒入12湯匙粉漿。
3)加蓋確保粉漿熟透成煎餅後,盛起時將煎餅折成半月型,即可。
4)食用時,把煎餅及薄荷包在生菜中,淋上辣椒醬一起食用。

 

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