白 菜 涼 拌 雞 絲

原 料：
 白 菜：400 公克
雞 胸 嫩 肉：300 公克
花 生、 鴨 舌 葉、 白 糖、 魚 露、 檸 檬 2 個 和 辣 椒
制 法：
雞 肉 蒸 熟 ，待 涼 ， 撕 細 。
圓 白 菜 洗 淨 ， 切 絲

芹菜 洗 淨 ， 切 小
花 生 炒 熟 ， 去 皮 ， 舂 碎
辣 椒 去 籽 ， 切 絲
將 圓 白 菜 和 雞 肉 絲 盛 入 較 深 的 盤 內 ，加 適 量 魚 露 、 白 糖 少 許 、 檸 檬 汁 ， 花 生 和 鴨 舌 葉 各 一 半 ，拌 勻 。 醃 15 分 鍾 使 入 味 。
食 用 前 ， 再 拌 一 次 ， 裝 盤 ， 撒 上 剩 餘 的 花 生 和 鴨 舌 葉 ， 上 面 擺 辣 椒 絲 。

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    范姜 食神 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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