原 料 :
   排 骨:
500 克 ( 約10 12 大 塊)
   芝 麻
2 大 匙 , 面 粉 1 大 匙 , 蜂 蜜
     
2 大 匙 , 魚 露 3 大 匙 , 白 糖 1 小 匙 ;幹 蔥 蒜 末
   制 法 :

   排 骨 洗 淨 , 瀝 幹 , 加 入 乾 蔥 蒜 末 、 芝 麻 、白 糖 、 魚 露 、 蜂 蜜 、 面 粉 和 適 量 食 鹽 , 拌 勻 。

醃 大 約 30 分 鍾 使 入 味 。
   將 排 骨 放 入
200 度 高 溫 烤 爐 , 旺 火 20 分 鍾 , 其 間 多 次 翻 面 。
   取 出 , 將 剩 下 的 醃 汁 淋 在 排 骨 上 ,再 旺 火 烤
5 分 鍾 或 排 骨 變 成 棕 黃 色 即 可( 可 用 碳 爐 烤)。
   盛 出 大 盤 。 趁 熱 食 用 , 可 蘸 糖 醋 汁 或 米 飯 食 用 。

糖 醋 汁 制 法:
    將 魚 露 2 大 匙 、 白 糖 1 大 匙 、 檸 檬 汁 2 大 匙 、 白 醋 1 大 匙 和 蒜 末 、 辣 椒 片 盛 入 大 碗 , 加 涼 開 水 半 碗 攪 勻

 

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