芝 麻 烤 排 骨

     原 料 ：
   排 骨：500 公克 （ 約10 至12 大 塊）
   芝 麻 2 大 匙 ， 面 粉 1 大 匙 ， 蜂 蜜
      2 大 匙 ， 魚 露 3 大 匙 ， 白 糖 1 小 匙 ；幹 蔥 蒜 末
   制 法 ：
   排 骨 洗 淨 ， 瀝 幹 ， 加 入 乾 蔥 蒜 末 、 芝 麻 、白 糖 、 魚 露 、 蜂 蜜 、 面 粉 和 適 量 食 鹽 ， 拌 勻 。

醃 大 約 30 分 鍾 使 入 味 。
   將 排 骨 放 入 200 度 高 溫 烤 爐 ， 旺 火 20 分 鍾 ， 其 間 多 次 翻 面 。
   取 出 ， 將 剩 下 的 醃 汁 淋 在 排 骨 上 ，再 旺 火 烤 5 分 鍾 或 排 骨 變 成 棕 黃 色 即 可（ 可 用 碳 爐 烤）。
   盛 出 大 盤 。 趁 熱 食 用 ， 可 蘸 糖 醋 汁 或 米 飯 食 用 。

糖 醋 汁 制 法：
    將 魚 露 2 大 匙 、 白 糖 1 大 匙 、 檸 檬 汁 2 大 匙 、 白 醋 1 大 匙 和 蒜 末 、 辣 椒 片 盛 入 大 碗 ， 加 涼 開 水 半 碗 攪 勻

 

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    范姜 食神 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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