芭蕉糕
芭蕉 ... 12條(約1300公克,熟透)
吐司麵包 ... 300公克
椰漿 ... 1罐(400㏄)
麵粉 ... 100公克
香草片 ... 1/2茶匙
糖 ... 200公克
煉乳 ... 3大匙
奶油 ... 1大匙
芭蕉糕

作法步驟:
  1. 芭蕉去皮以開水燙過,瀝乾水分。
  2. 將芭蕉一剖為二,輕輕壓扁,加入 50 公克的糖醃泡 15 分鐘。
  3. 椰漿、麵粉、香草片、 150 公克的糖及煉乳拌勻,加入麵包浸泡 15 分鐘。
  4. 模型上溶解的奶油,先鋪上一層麵包再鋪一層芭蕉,如此一層麵包,一層芭蕉,一直疊上去,但最上一層和最下一層一定要為麵包。
  5. 烤箱先預熱,溫度調為 200℃ ,烤 1 小時半即可。
  6. 芭蕉糕烤好待涼後倒扣出來,放入冰箱冷藏,要吃時才切,這是一道冷糕點。
備註:
    食譜加入日期:2000-03-17

    此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供

    范姜 食神 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()