作法步驟:
- 芭蕉去皮以開水燙過,瀝乾水分。
- 將芭蕉一剖為二,輕輕壓扁,加入 50 公克的糖醃泡 15 分鐘。
- 椰漿、麵粉、香草片、 150 公克的糖及煉乳拌勻,加入麵包浸泡 15 分鐘。
- 模型上溶解的奶油,先鋪上一層麵包再鋪一層芭蕉,如此一層麵包,一層芭蕉,一直疊上去,但最上一層和最下一層一定要為麵包。
- 烤箱先預熱,溫度調為 200℃ ,烤 1 小時半即可。
- 芭蕉糕烤好待涼後倒扣出來,放入冰箱冷藏,要吃時才切,這是一道冷糕點。
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備註:
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食譜加入日期:2000-03-17 |
此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供
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