越南蝦酸湯
所需材料:
蝦 ... 500公克(大的)
白芋莖 ... 100公克(切片)
番茄 ... 100公克(切塊)
草菇 ... 100公克
香茅 ... 1棵(切長段綁起來)
糖 ... 1大匙
魚露 ... 1大匙
酸子 ... 2大匙(以開水浸泡)
水 ... 4杯(或高湯)
蒜頭油 ... 1茶匙
辣椒 ... 1條(切片)
九層塔 ... 適量(切碎)
磨翁草 ... 適量(切碎)
蝦酸湯

作法步驟:
  1. 水燒開,放入香茅、草菇、糖、魚露和酸子水,最後再放入番茄、白芋和蝦子,蝦熟之後立即熄火。
  2. 取出香茅,湯倒入碗中,撒上辣椒、九層塔、磨翁草和蒜頭油。
備註:
    食譜加入日期:2000-03-17

    此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供

    范姜 食神 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()