墨魚涼拌
所需材料:

墨魚 ... 1隻(約300公克)
芹菜 ... 50公克(切絲)
紅蘿蔔 ... 100公克(切粗絲)
白蘿蔔 ... 50公克(切粗絲)
糖 ... 1大匙
醋 ... 1茶匙
辣椒 ... 1條(切絲)
碎花生米 ... 2大匙
蒜辣魚露 ... 1/2杯
薄荷葉 ... 適量



作法步驟:
墨魚煮熟切片備用。
紅、白蘿蔔絲加糖浸泡 15 分鐘後把汁擠掉,加入醋拌勻。
芹菜放在紅、白蘿蔔上面,辣椒絲鋪在芹菜上再鋪上墨魚,最後擺上薄荷葉,撒上碎花生,淋上蒜辣魚露。

備註:
食譜加入日期:2000-03-17

此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供

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