越南炸蝦丸

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材料:
1.
蝦肉/8

2.
荸薺粒(馬蹄粒)/1湯匙
3.
麵包粉/1
4.
香蕉葉/數張
5.
越南式酸甜汁/1小碟
調味料:
1.
:1/2湯匙
.
2.
砂糖:1/4湯匙
.
3.
太白紛:1/2湯匙
.
4.
蛋白:1湯匙
.
5.
麻油,胡椒粉:少許
.
做法
:
1.
蝦肉挑腸,用力拍爛,放入大碗中,加入馬蹄粒和調味料,順一方向攪勻成蝦膠,放入1小時
.
2.
用手做成蝦丸,沾滿麵包粉搓圓
.
3.
燒滾油,改中慢火,放入蝦丸炸至金黃色,放在香蕉葉即可
.
吃時沾越南式酸甜汁
.


越南式酸甜汁做法

蒜泥1湯匙,1湯匙,檸檬汁1湯匙,越南魚露2湯匙,砂糖2湯匙,紅辣椒剁碎半湯匙,1/4湯匙,3湯匙,將各材料混合,然後慢火煮滾即成.

 

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