越式咖喱牛腩檬

越式檬粉介於台灣米粉與冬粉之間

■ 材料 :

牛腩

1斤

馬鈴薯

2個

洋蔥

1個

(切片)

2粒

1 塊

檬粉

1/2 斤

椰漿

1/2 杯

高湯

1 杯

咖喱粉

2湯匙

冰糖

1茶匙

1 1/2 茶匙

太白粉

1/2 茶匙

做法 :

  1. 牛腩洗淨置鍋內, 加入薑及冰糖, 注入滾水8杯煲20分鐘, 轉小火煲45分鐘, 取出牛腩待涼, 切塊, 放回煲內。
  2. 馬鈴薯去皮, 切塊, 洋蔥去衣, 切塊。
  3. 燒熱3湯匙油, 下蔥, 洋蔥及咖喱粉炒香,馬鈴薯炒至金黃, 加入牛腩煲內, 用中火燜1/2 小時, 下椰漿及鹽煮,滾上湯加水2杯煮滾。

檬粉放入滾水內灼熱, 盛起, 澆上湯, 上咖喱牛腩連汁, 即可。

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