越式咖喱牛腩檬
越式檬粉介於台灣米粉與冬粉之間
■ 材料 : | |
牛腩 |
1斤 |
馬鈴薯 |
2個 |
洋蔥 |
1個 |
蔥 (切片) |
2粒 |
薑 |
1 塊 |
檬粉 |
1/2 斤 |
椰漿 |
1/2 杯 |
高湯 |
1 杯 |
咖喱粉 |
2湯匙 |
冰糖 |
1茶匙 |
鹽 |
1 1/2 茶匙 |
太白粉 |
1/2 茶匙 |
做法 :
- 牛腩洗淨置鍋內, 加入薑及冰糖, 注入滾水8杯煲20分鐘, 轉小火煲45分鐘, 取出牛腩待涼, 切塊, 放回煲內。
- 馬鈴薯去皮, 切塊, 洋蔥去衣, 切塊。
- 燒熱3湯匙油, 下蔥, 洋蔥及咖喱粉炒香,馬鈴薯炒至金黃, 加入牛腩煲內, 用中火燜1/2 小時, 下椰漿及鹽煮,滾上湯加水2杯煮滾。
檬粉放入滾水內灼熱, 盛起, 澆上湯, 上咖喱牛腩連汁, 即可。
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