越南啤酒雞
所需材料:

雞腿 ... 2隻(600公克)
紅蘿蔔 ... 1條(150公克,切塊)
紅蔥頭 ... 100公克(去皮,保持顆粒完整)
洋菇 ... 100公克
白胡椒粒 ... 1茶匙(拍裂)
啤酒 ... 1罐(355㏄)
油 ... 2大匙
A 料
胡椒粉 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1大匙
蒜頭 ... 1大匙(切碎)




作法步驟:
雞腿以材料 A 略醃 1 小時。
油燒熱將雞腿煎至金黃色。
把雞腿和啤酒、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋菇和拍裂的胡椒粒放入乾淨的鍋中煮開,再調小火悶熱煮 10 分鐘便可。

備註:
此道菜適合與法國麵包搭配食用,尤以麵包沾啤酒汁風味更佳。

食譜加入日期:2000-03-17

此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供

范姜 食神 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()