越南雞粥
所需材料：
雞 ... 1隻(1200公克)
米 ... １1/2杯
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
油 ... 2大匙
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1大匙
魚露 ... 2大匙
水 ... 4公升
蔥 ... 適量(切碎)
芫荽 ... 適量(切碎)
胡椒粉 ... 適量
作法步驟：
雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入米以小火拌炒約 15 分鐘。
雞湯中的骨頭撈出，把炒過的米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
備註：
粥的濃稠度可依個人喜好調整水份。
食譜加入日期：2000-03-17
此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供
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