牛奶雞
所需材料：
雞胸肉 ... 200公克(切丁)
洋蔥 ... 50公克(切塊)
金針 ... 10個
木耳 ... 1-2朵
奶水 ... 1/2杯
高湯 ... 3杯
油 ... 2大匙
磨翁草 ... 少許(切碎)
A 料
咖哩粉 ... 1茶匙
紅辣椒粉 ... 1/2茶匙
魚露 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
紅蔥頭 ... 1茶匙(切碎)
蒜頭 ... 1茶匙(切碎)
作法步驟：
雞丁以材料 A 醃泡 30 分鐘。
金針與木耳須先泡水，金針打結，木耳切絲。
把醃過的雞丁以 2 大匙熱油炒熟，再放入金針、木耳、高湯煮開，最後放入洋蔥、奶水，滾了之後便可熄火。
上桌前撒上磨翁草。
備註：
可配上米粉和燙過的綠豆芽一起吃。
食譜加入日期：2000-03-17
此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供
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