炸軟殼蟹
分類： 家常料理／海鮮／其他海鮮

材料： 冷凍軟殼蟹三隻（約 450g）、麵粉一杯、炸油適量

做法：軟殼蟹解凍後，洗淨外殼，在蟹眼睛的兩側掀開小縫，小心地除去鰓及蟹蓋嘴上方之胃袋，並拭乾水份。

將蟹逐一放入麵粉內輕拍，並掀開蛋蓋的左右兩側均勻地撤上麵粉

多量油燒熱，放切蟹，油保持中溫，將蟹炸八分鐘至兩面香酥，撈出瀝乾油，炸好的蟹，可連殼食用

補充： 蟹要買大伎的，炸時油量要多，冷凍蟹帶鹹味，不需加調味，可依個人喜好沾青檸檬汁

出處（或提供者）《提供日期》：味全食譜／越南菜
arrow
arrow
    全站熱搜

    范姜 食神 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄