炸軟殼蟹
分類: 家常料理/海鮮/其他海鮮

材料: 冷凍軟殼蟹三隻(約 450g)、麵粉一杯、炸油適量

做法:軟殼蟹解凍後,洗淨外殼,在蟹眼睛的兩側掀開小縫,小心地除去鰓及蟹蓋嘴上方之胃袋,並拭乾水份。

將蟹逐一放入麵粉內輕拍,並掀開蛋蓋的左右兩側均勻地撤上麵粉

多量油燒熱,放切蟹,油保持中溫,將蟹炸八分鐘至兩面香酥,撈出瀝乾油,炸好的蟹,可連殼食用

補充: 蟹要買大伎的,炸時油量要多,冷凍蟹帶鹹味,不需加調味,可依個人喜好沾青檸檬汁

出處(或提供者)《提供日期》:味全食譜/越南菜

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