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燜蛤蜊
分類： 家常料理／海鮮／其他海鮮
材料： 蛤蜊一斤（600公克）
Ａ．鹽 1/2 小匙、香菜末 1 大匙、蒜末 1/2 小匙、辣椒末 1/2 小匙、紅蔥頭末 1 大匙、青檸檬汁 1 大匙、蕃茄丁 3/4 杯
做法： 將蛤蜊刷洗備用，Ａ料放在容器內做為沾料
水一杯燒開放入蛤蜊，蓋鍋燒開後，逐一取出開口的蛤蜊，沾Ａ料食用。
補充： 蛤蜊開口即熟，煮過久太老就不好吃了。
出處（或提供者）《提供日期》：味全食譜『越南菜』
棧長的話： 蛤蜊也可改用蜆或青口（淡菜；MUSSEL），將開口盛盤時朝上，在每一個開口處用小匙勺上沾料上桌，宴客更
分類： 家常料理／海鮮／其他海鮮
材料： 蛤蜊一斤（600公克）
Ａ．鹽 1/2 小匙、香菜末 1 大匙、蒜末 1/2 小匙、辣椒末 1/2 小匙、紅蔥頭末 1 大匙、青檸檬汁 1 大匙、蕃茄丁 3/4 杯
做法： 將蛤蜊刷洗備用，Ａ料放在容器內做為沾料
水一杯燒開放入蛤蜊，蓋鍋燒開後，逐一取出開口的蛤蜊，沾Ａ料食用。
補充： 蛤蜊開口即熟，煮過久太老就不好吃了。
出處（或提供者）《提供日期》：味全食譜『越南菜』
棧長的話： 蛤蜊也可改用蜆或青口（淡菜；MUSSEL），將開口盛盤時朝上，在每一個開口處用小匙勺上沾料上桌，宴客更
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