《旅遊美食飛訊》■福朋喜來登螃蟹料理 480元起
中國時報 E8/休閒旅遊 2005/09/19
【時報】
  福朋喜來登飯店自即日起至10/10止,推出各式螃蟹料理,如大閘蟹、越南式啤酒蟹、南洋風味椰香烤蟹等,半自助式午餐每人480元起,晚餐580元起,國際宴會廳另推出香蟹套餐,每人1600元(以上價格需加一成服務費),另活動期間可累積發票,集滿3000元起可兌換贈品,訂位洽:02-22215658轉2702
菜名: 啤酒蟹
分類: 家常料理/海鮮/其他海鮮

難度:未知
材料:
活蟹一隻(一斤)
A.蔥四隻、薑四片、啤酒一罐(九兩;240公克)
B.青檸檬汁二大匙、鹽 1/8 小匙、胡椒 1/8 小匙、辣椒隨意
做法:
蟹洗淨外殼,打開蟹蓋,去鰓及蟹嘴上的胃袋,將蟹殼刷洗乾淨,再蓋上蟹蓋連同A料放入鍋內,煮滾後蓋鍋,大火煮十分鐘至蟹肉熟;B料調勻做為沾料
蟹剁塊,沾B料食用
補充:
凡是帶殼的海產,如蝦、蜆等都可用此法。
煮蟹的湯汁可用來蒸蛋
出處(或提供者)《提供日期》:
味全食譜『越南菜』


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