米食料理》清燉牛肉河粉

   
 
清燉牛肉河粉
記者徐世經/攝影
 
 
【記者陳英姿/專題報導】

做法:1.將買來的河粉泡水10分鐘後,瀝乾備用。用開水將泡軟的河粉汆燙過,放入碗裡,上面擺上一些豆芽和生牛肉片(火鍋牛肉片即可,一片一片攤開),加適量的鹽、糖、魚露調味。

2.牛骨湯加熱至沸騰,迅速沖入碗內,將肉片燙熟。

3.隨意加入其他蔬菜和香菜(如洋蔥、九層塔、薄荷葉)。

西貢越南美食:(02)2934-8717

【2006/02/25 聯合報】
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