米食料理》清燉牛肉河粉
【記者陳英姿／專題報導】
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做法：1.將買來的河粉泡水10分鐘後，瀝乾備用。用開水將泡軟的河粉汆燙過，放入碗裡，上面擺上一些豆芽和生牛肉片（火鍋牛肉片即可，一片一片攤開），加適量的鹽、糖、魚露調味。
2.牛骨湯加熱至沸騰，迅速沖入碗內，將肉片燙熟。
3.隨意加入其他蔬菜和香菜（如洋蔥、九層塔、薄荷葉）。
西貢越南美食：(02)2934-8717
【2006/02/25 聯合報】
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