越南糯米粽

(4-6人份)

原料::

- 1公斤糯米
- 半匙鹽
- 香茅草葉汁(可由菠菜汁代替)
- 500克綠豆
- 1頭洋蔥,切碎
- 200克五花肉片
- 鹽和黑胡椒
- 一個40釐米X30釐米的木框
- 香蕉葉(可由錫紙代替)
制法::

將糯米淘洗乾淨並將水瀝淨。加入半大匙鹽,然後將米放入(香茅草葉汁/菠菜汁)中浸泡20分鐘。

用溫水將綠豆浸泡2小時,將水倒掉並剝去豆皮。用煮飯的方式將綠豆煮熟,然後碾碎或磨成豆沙。將豆沙與洋蔥和五花肉片混合。加入鹽和黑胡椒。

將線繩交叉放在木框上,然後鋪上三層香蕉葉子。倒入一半糯米並均勻鋪開。將製作好的豆沙均勻地置於糯米層中央。將剩餘的一半糯米倒入。將香蕉葉整齊地折疊起來並用線繩捆緊。最後,將其從木框中取出

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