越南燒烤乳鴿越南菜----李銀煥

材料: 乳鴿1隻魚露1又1/4杯高湯1又1/2杯蒜肉6粒紅蔥頭4粒冰糖碎2湯匙薑2片紹興酒2湯匙

做法

1.乳鴿切開,去除內臟/腳,洗乾淨後川燙,滴乾水分.

2.將魚露/高湯/蒜肉/紅蔥頭/冰糖和薑片煮滾,放入紹興酒和乳鴿,待滾時將乳鴿轉動數次,滾後改慢火加蓋燜燒10分鐘,反轉乳鴿再煮10分鐘,熄火燜燒10分鐘,試熟取起,略涼後切開,淋上原汁即可.

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