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| 所需材料： |
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| 花椰菜 ... 1個(約300公克) |
| 青椒 ... 1個(約120公克) |
| 白蘿蔔 ... 1條(約250公克) |
| 紅蘿蔔 ... 1條(約250公克) |
| 糖 ... 1杯 |
| 醋 ... 1杯 |
| 鹽 ... 1茶匙 |
| 水 ... 3杯 |
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作法步驟：
- 把糖和水煮開，加入醋、鹽放涼。
- 花椰菜切開成一朵朵，青椒去子切塊，紅白蘿蔔去皮切片。
- 全部洗淨瀝乾，加入糖、醋中浸泡一天便可食用。
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備註：
- 泡菜夏天比冬天容易入味，入味後宜放入冰箱冷藏。
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| 食譜加入日期：2000-03-17 |
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越南新娘拿手菜2道
師奶上菜 越式綠豆捲 茄燒鮮魚 消暑一夏
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越南蝦酸湯
| 所需材料： |
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| 蝦 ... 500公克(大的) |
| 白芋莖 ... 100公克(切片) |
| 番茄 ... 100公克(切塊) |
| 草菇 ... 100公克 |
| 香茅 ... 1棵(切長段綁起來) |
| 糖 ... 1大匙 |
| 魚露 ... 1大匙 |
| 酸子 ... 2大匙(以開水浸泡) |
| 水 ... 4杯(或高湯) |
| 蒜頭油 ... 1茶匙 |
| 辣椒 ... 1條(切片) |
| 九層塔 ... 適量(切碎) |
| 磨翁草 ... 適量(切碎) |
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| 所需材料： |
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| 雞肉 ... 400公克(切塊) |
| 鳳梨 ... 200公克(切片) |
| 香茅 ... 1大匙(剁碎) |
| 糖 ... 1大匙 |
| 魚露 ... 1大匙 |
| 酸子 ... 2大匙(以開水浸泡) |
| 水 ... 4杯(或高湯) |
| 辣椒 ... 1條(切片) |
| 蒜頭油 ... 1茶匙 |
| 九層塔 ... 適量(切碎) |
| 磨翁草 ... 適量(切碎) |
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作法步驟：
- 水燒開，將雞肉煮熟後加入鳳梨、香茅、糖、魚露和酸子水，再度煮開即可。
- 湯倒入碗中，撒上九層塔、磨翁草、辣椒和蒜頭油。
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| 備註： |
| 食譜加入日期：2000-03-17 |
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芭蕉糕
| 芭蕉 ... 12條(約1300公克，熟透) |
| 吐司麵包 ... 300公克 |
| 椰漿 ... 1罐(400㏄) |
| 麵粉 ... 100公克 |
| 香草片 ... 1/2茶匙 |
| 糖 ... 200公克 |
| 煉乳 ... 3大匙 |
| 奶油 ... 1大匙 |
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香葉糯米飯
| 所需材料： |
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| 糯米 ... 400公克 |
| 香葉 ... 一把 |
| 椰漿 ... 1罐(400㏄) |
| 鹽 ... 1/2茶匙 |
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